Родопската салата със смилянски фасул е емблематично кулинарно ястие от село Смилян (община Смолян), разположено в долината на горното поречие на река Арда в Централните Родопи. Основната съставка е автентичният едрозърнест смилянски фасул – традиционна местна култура със защитено географско указание, отглеждана при специфичен планински микроклимат. Салатата се приготвя от сварен фасул, съчетан с кромид лук, печени червени чушки, магданоз, олио и оцет, превръщайки се в символ на местния гастрономически туризъм и ежегодния „Празник на смилянския фасул“.